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谷物食品将成消费趋势 谷物饮料行业标准年内出台
发布时间:2013-01-18 浏览次数:1287
近年来新兴的谷物饮料将是未来饮 料的消费趋势,《谷物饮料》行业标准将在今年制定出台,中国饮料工业协会已将该饮料标准的制定列入2009年的工作计划中。这是记者从日前于北京举办的食 品工业新机遇高峰论坛中获得的消息。据悉,该论坛由中国饮料工业协会、国家食物与营养咨询委员会、中国农科院农产品加工研究所等联合举办。此外,中国饮料 工业协会还在厦门成立国内第一个谷物杂粮营养食品(液态)产业化基地。

  现代人谷类食物摄入不足

  据了解,据中国营养学会理事长葛可佑和秘书长翟凤英介绍,谷类食物是我国传统膳食的主体,是人体最合理的能量来源,同时也是蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要供应者,对于保障膳食平衡有举足轻重的作用。以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量,又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物,有利于预防相关慢性病的发生。

 然而,近20年来我国居民饮食结构中摄入的肉、蛋、乳类等动物性食品增长比例过多、过快,谷类食物摄入量呈逐渐下降趋势。根据2007版本的《中国居民 膳食指南》显示,人们谷类食物的摄入逐年减少,谷类食物作为膳食主体的地位也在逐渐下降。根据2002年中国居民营养与健康状 况调查的结果,1982年以来的20年间,平均每标准人日摄入谷物量下降了108g。从能量的食物来源看,2002年全国居民平均有58%的能量来源于谷 类,其中城市为49%,农村为62%,城市居民明显低于55%-65%的合理范围。与1992年相比,谷类食物提供能量的比例减少了9个百分点,特别是大 城市居民只有41%能量来源于谷类;而来源于动物性食物的能量比例则增加了3个百分点,达到13%,其中城市为18%,农村为11%。

  方便谷物饮料前景看好

 近几年,国内饮料大家庭里出现一种新的饮料成员,就是谷物饮料。业内人士认为,谷物饮料将是未来饮料发展的趋势之一,通过现代工艺,做成可直接饮用的产 品,不仅能够充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分,并且口感更好,饮用更方便,吸收更容易,是解决现代快节奏生活中城市居民膳食营养失衡的途径之一, 同时也蕴藏着巨大的潜力和商机。

  中国饮料工业协会常务副理事长兼秘书长赵亚利指出,人们平时能吃到的谷物,比如说玉米棒 子、玉米面窝头、燕麦粥等通常都是固态的。随着生活方式的变化与生活节奏的加快,人们用于家中做饭的时间日益缩短,更多的时候是在办公室,甚至是在路上解 决早餐,在餐馆里解决午餐和晚餐,这样就很难做到饮食的合理搭配,尽管人们都知道谷物对健康的重要性,但是并没有足够的时间和精力去认真地烹调谷物食品, 特别是大中城市的职业化人员及家庭。

  工业化生产的谷物饮料,恰恰是一类方便食用的健康食品,简单的消费方式,让消费者在快捷、方便的情况下吃到营养美味的中国式的早餐。新型食品融入了更多的现代快节奏和时尚元素,更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求。

 据悉,中国食品工业协会日前在厦门成立国内第一个“谷物杂粮营养食品(液态)产业化基地”;同时,国内谷物饮料企业惠尔康拨出1000万元专项资金,牵 头筹备成立“谷物杂粮营养食品研究基金”。惠尔康集团总裁叶争鸣还透露,将在三年内在该集团引进博士后工作站,建立绿色生态食品研究院。

  年内将制定谷物饮料标准

  据介绍,根据我国最新的饮料标准,谷物饮料归属于“植物饮料类”,对谷物饮料的定义为“以谷物为主要原料经调配制成的饮料”。由于其属于新生事物,产业规模小,到目前为止,还没有谷物饮料的行业标准。

 不过,由于对其前景看好,中国饮料工业协会表示,包括谷物饮料在内的“植物饮料”与“果汁及蔬菜汁饮料”、“植物蛋白饮料”一同被作为鼓励发展的产业。 据悉,根据国家发改委的要求,该协会提出的饮料行业三年振兴规划纲要中,已将传统饮食资源食品工业化,增加新品种、快捷早餐、扩大内需,利用五谷杂粮生产 谷物饮料等作为科技创新重点被提出来,并已列入轻工业三年振兴规划纲要。

  赵亚利还透露,该协会正抓紧制定标准,促进谷物饮料科学发展。据其称,中国饮料工业协会正在组织制定国家标准《植物饮料》,谷物饮料的生产企业也将成为这项标准的起草单位。此外,行业标准《谷物饮料》的制定也已列入协会2009年的工作计划。